※切り身サイズが前より大きくなりました。
当店で
リピーターお客様No.1の
火山灰干し鯖!!
一本モノは
すごく大きいから食べ応えがある!!
けどけど
『家族が
少ないので、
小さめが欲しいなぁ』
って方に
オススメです。
三枚おろしの
切り身になっているので
大きな骨もないし、
焼きやすくて、
食べやすい。
サイズのわりには、しっかりと
脂はあり、その脂の質が『火山灰干し製法』なので、
すんごくジュ〜シ〜
入荷して間もないですが、人気が
ジワリ、
ジワリ、、(笑)
灰干し製法とは、魚を干物にする際、天日干しや機械乾燥と違い、ひと塩した魚を火山灰の中に埋めます。
魚を長時間、空気に触れささずに、火山灰が魚の水分を吸収して干物にする製法です。
魚の酸化が少なく、
焼きあがりの身が
ふっくらしているのが特徴です。