ささかれい、、、若狭・小浜では『甘カレイ』と呼ばれるほど、ものすごく上品な甘みが特徴のかれい。

火山灰干し干物7種類、、、のどぐろ、鯖、真ﾎｯｹ、アカウオ、さんま、アジ、鯖フィレ。それぞれ脂ののった魚を火山灰に埋め、空気に触れささずに、火山灰の吸水力を利用して干物に仕上げました。質の良い脂の味を堪能できます。