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火山灰干し のどぐろ 1枚 【冷凍】
のどぐろ
は、ものすごい脂の乗りの良さから、
白身のトロ
と呼ばれるほどです。
その脂が、火山灰干し製法によって、
酸化していない
良質の脂のまま
干物に仕上がっております。
脂
の甘味と
厚み
を、堪能していただけると思います。
灰干し製法
とは、魚を干物にする際、天日干しや機械乾燥と違い、ひと塩した魚を火山灰の中に埋めます。
魚を長時間、空気に触れささずに、火山灰が魚の水分を吸収して干物にする製法です。
魚の酸化が少なく、
焼きあがりの身が
ふっくら
しているのが特徴です。
当店の中でも、
リピーターのお客様
が非常に多い逸品です。
販売価格
2,200円(税込)
購入数
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