青魚の定番といえば、サバ・サンマ・イワシ・そしてこのアジですね。

青魚には、ＥＰＡ・ＤＨＡが豊富で、健康促進効果も期待できます。
大きめの脂ののった鯵を火山灰干し製法で仕上げました。　

灰干し製法とは、魚を干物にする際、天日干しや機械乾燥と違い、ひと塩した魚を火山灰の中に埋めます。
魚を長時間、空気に触れささずに、火山灰が魚の水分を吸収して干物にする製法です。

魚の酸化が少なく、
焼きあがりの身がふっくらしているのが特徴です。

火山灰干し干物は、当店の中でも、
リピーターのお客様が非常に多い逸品です。