現在入荷中のさんまは、大サイズのさんまです。

当社の売れ筋商品の要になっている火山灰干しの干物の中で、一番初めに出会ったのがこの灰干しさんまです。

初めて見た時は、見た目のきれいさに驚いたのと、食した時の良質の脂の味、
また通常の開きサンマの干物にはない厚みを感じたのを覚えています。

灰干し製法とは、魚を干物にする際、天日干しや機械乾燥と違い、ひと塩した魚を火山灰の中に埋めます。

魚を長時間、空気に触れささずに、火山灰が魚の水分を吸収して干物にする製法です。

魚の酸化が少なく、
焼きあがりの身がふっくらしているのが特徴です。

火山灰干し干物は、当店の中でも、
リピーターのお客様が非常に多い逸品です。