居酒屋でも人気のお魚ですね！

脂も魅力的ですが、食べやすさも人気の理由ですね！

北海道の真ﾎｯｹを、火山灰干しで仕上げました。脂もあって、お酒にもご飯にもどちらにも合いますよ。

灰干し製法とは、魚を干物にする際、天日干しや機械乾燥と違い、ひと塩した魚を火山灰の中に埋めます。

魚を長時間、空気に触れささずに、火山灰が魚の水分を吸収して干物にする製法です。

魚の酸化が少なく、
焼きあがりの身がふっくらしているのが特徴です。