瀬戸内海周辺で獲れたカタクチイワシを、
鮮度を保ったまま煮干しに仕上げております。

鮮度の良い煮干は、
魚自体の脂が少なく、
脂焼け(黄褐色)していません。
又、乾燥度が良く、折れや腹切れがありません。

出汁をとるのはもちろんですが、
トースターやレンジなどでより乾燥させて
そのままバリバリと豪快に食べても、
より魚の旨味を堪能できます。