脂ののった国内産の鯖を使用し、
地元敦賀市で加工した昆布で昆布じめに仕上げました。

昆布の旨味が絶妙に調和しており、

『すごく脂があったけど、魚の生臭さがほとんどなくて美味しかった』
とリピーターのお客様が多い
評判の逸品です。